Frischer Beilagensalat mit Walnuss-Zitronen-Dressing
Simpler, schneller Beilagensalat, der zu perfekt zu mediterraner Küche passt.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- ½ oder 1 kleine Zwiebel
- 1 halbe Gurke ca. 200g
- ca. 80-120 g Cherrytomaten
- 14 Blätter Romana-Salat ca. 100g / etwa ein Kopf (ohne Stiel)
- Saft einer halben Zitrone alternativ Condimento Bianco
- 1 Schwenk Walnussöl oder mehr nach Geschmack
- 1 Hand voll Blattspinat frisch
- 1½ TL Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- opt. etwas frische(s) Petersilie oder Basilikum
- ca. 30 g Walnüsse gehackt
Anleitungen
- Zwiebel & Gurke in dünne Halbmonde schneiden, Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln. Salat entstielen, waschen, trocknen und grob hacken. Blattspinat dazugeben und mit dem Dressing, opt. feingehackten frischen Kräutern & Walnüssen abrunden. Et voilà!